三重で洋菓子、チョコレートの販売を行う T2菓子工房 | 日記 | 福井温泉銘菓

福井県にある芦原（あわら）温泉に
100年以上にわたり愛されてきた銘菓がある。

松乃露（まつのつゆ） だ。

明治32年創業の「浅野耕月堂」が提供するこのお菓子
越前海岸に自生し、東洋のトリュフともいわれるキノコ、
松露（しょうろ）を模している 
うっすらと焼き上げコーヒーをまぶしている。

口の中でとけ甘さの余韻が残る
抹茶はもちろん、コーヒーや紅茶、ブランデーにも合う。

現在は４代目
子供のころから仕事ぶりを見ていたが
自分でやってみてはじめて「こんなに繊細な作業を積み重ねていたのか」と驚いたという。 

１５年かかりようやく納得のいくものが仕上げるようになった

これからも伝統の味を守っていくつもりだ