三重で洋菓子、チョコレートの販売を行う T2菓子工房 | 日記 | バレンタイン限定のチョコレート風味ビール「チョコビール」

サンクトガーレンは、2011年1月11日からバレンタイン限定のチョコレート風味ビール、通称“チョコビール”を3種のフレーバーで一斉発売する。 泡まで黒で甘くないチョコビール「インペリアルチョコレートスタウト」は、麦芽・ホップなどすべての原料を通常の黒ビールの2.5倍以上使用した、泡まで黒い漆黒のビール。フルボディの赤ワインに負けない濃厚でリッチな口当たりとなっている。ミルクチョコのような甘さは全くなく、高カカオのビターチョコレートのようなほろ苦いカカオ感が特徴。アルコールが通常ビールの約2倍の8.5％ありワインのように2年間熟成が可能なヴィンテージビールとなっている。3万本限定となる。 生のオレンジ果実使用「オレンジチョコレートスタウト」は、伝統的なショコラ“オランジェ”をイメージして開発したチョコビールとなっている。オレンジを皮ごと 細かく刻み、長時間煮込んで風味を凝縮。それをビールの基になる麦汁（ばくじゅう／ノン アルコールの麦ジュース）の段階で合わせて発酵させたとのこと。オレンジの皮も身も丸ごと 使用しているため、チョコレート香の中に、オレンジの香りが華やかに存在感を示している。 パティシエも使用するA級バニラ使用 「スイートバニラスタウト」は、エスプレッソのように濃厚な黒ビールにバニラの香りを溶け込ませたとのこと。飲み口は甘く まったりで、後口はバニラチョコのよう。エッセンスなどの人工物は一切添加せず、一流 パティシエも使用する パプアニューギニア産のAグレードバニ ラを使用している。 ［小売価格］
インペリアルチョコレートスタウト：630円
オレンジチョコレートスタウト：525円
スイートバニラスタウト：450円
（すべて税込）
［発売日］2011年1月11日（火）